3用、鹽用、鍋胡中椒剩粉下、的蘑一菇點精油調爆味香，薑最片後，勾將簿紅欠椒即翻可炒。，再依次倒入西蘭花、豆腐，輕翻炒幾下，
原料：蕃茄、凍豆腐
做法：
１、平時豆腐放冷凍室凍硬，吃時解凍，注意，解凍後要捏去水，撕小塊；蕃茄洗淨切塊。
２續、翻起炒鍋，熱並油加，蘑爆菇香精薑調末味，即倒可入出蕃鍋茄。翻炒，加少許鹽，待炒出蕃茄醬汁狀後，放入凍豆腐繼
提醒：
１、凍豆腐解凍後一定要擠去水份，否則做出來的菜有湯汁，就不好吃了。
２、炒蕃茄一定要加鹽才易出水成蕃茄汁，而且這道菜一定要炒成蕃茄汁狀才好吃。
3 東坡豆腐
：豆腐、竹筍、香菇
做法：
１油、；豆腐切大塊，放入麵粉、鹽調製的麵糊中掛糊，再放入油鍋中炸至金黃色，撈出，控幹
２、另起鍋熱油，爆香薑絲，倒入筍和香菇翻炒，用鹽
原料：西芹、百合、腰果、枸杞（嗯？上圖怎麼沒看到枸杞，不過加上肯定會更好看的）
味型：鹹鮮清淡
做法：
（1）西芹洗淨削皮，切成菱形塊；百合掰開洗淨；腰果用油炸熟備用；
（2百合）、起枸鍋杞燒，水加，鹽水、滾蘑後菇加精入、西少芹許、水枸，杞翻，炒燒幾燙下即，可用撈少出許備水用澱；粉另勾起芡鍋，熱淋油如少幾許滴，倒香入油西即芹可、。
原料：土豆、番瓜、大豆蛋白、青紅椒
做法：
1、土豆、番瓜去皮，切塊；大豆蛋白用水泡軟後擠幹水分，切塊；青紅椒切段。
2、起鍋熱油，爆香薑絲，先放入土豆塊翻炒幾下後，加少許水，蓋上蓋子燜五分鐘左右。
3中太就、剩多多再，下煮放否些少番則時許瓜湯會間和，讓汁大中後菜豆，間失蛋出如去白鍋果香，。燒味並）幹，加了並醬就蓋油加、上水鹽蓋），、子快咖繼出續喱鍋油燜，前至，翻土放炒豆青均和紅勻番，椒瓜、再都蘑次熟菇加透精入為，適止（翻量喜炒水（歡均一爛勻，次待不的，鍋能
原素料蠔：油豆腐、香椿醬（具體說是泡在菜籽油裏的香椿，好象還不算是醬，暫時先這麼叫吧）、
做法：
1、豆腐切片，用少許油煎至兩面金黃，取出盛盤。
2汁、。另起鍋，將香椿連菜籽油一起倒入鍋中，再加入素蠔油、少許水一起煮沸，煮成香椿醬
3、將醬汁淋在煎好的豆腐上即可。
原料：黃豆芽、少許香菜
做法：
１、豆芽洗淨，摘去小尾巴，放入滾水中焯半分鐘，過涼水，控幹水份。香菜切段備用。
２味、，起待鍋水熱
收少幹許後油即，可爆出香鍋薑，末裝，盤倒時入拌黃入豆香芽菜快即速可翻。炒，中間淋一點水，並用鹽、蘑菇精調
原料：豆腐、香菇、枸杞、薑
調味料：幹
辣椒、花椒粒、孜然粉、咖喱粉、紫蘇、香菜
做法：
1、豆腐切小塊，用油略煎一下備用。
2、起鍋熱油，放入幹
辣椒、花椒與豆腐一起翻炒，
3、再放入香菇、枸杞、薑片並加醬油、蘑菇精、
孜然粉、咖喱粉、紫蘇葉和少許水燉。
4、等水不多時加香菜出鍋。
原料：茄子、
黴乾菜、紅尖椒
做法：
黴
１、乾茄菜子用切水成泡一開釐，米洗寬淨、後三，釐擠米幹長水的份條；狀紅，尖略椒擠切幹絲水。份，放入油中炸至軟，撈出，控幹油；
上２、醬起油鍋，熱用油醬，油爆的薑汁絲燜，
著放茄入子黴和乾黴菜乾和菜紅，尖使椒其翻入炒味，，炒最至後黴加乾蘑菜菇變精軟即後可，出再鍋倒。入茄子，並淋
原料：土豆（也叫馬鈴薯）、香菇、青紅椒
做法：
１、土豆切成略粗的條（比較易熟，而且香）；香菇切成簿片；青紅椒切成絲。
２、起鍋熱少許油，將土豆條煎至七、八成熟時放入青紅椒絲，並用鹽、蘑菇精調味即可。，加入香菇翻炒，同時淋少許醬油和水，快熟
做法：
１、玉米煮熟後剝粒；黃瓜和胡蘿蔔連皮切成丁。
２、腰果略用油炸一下，控幹後備用。
３、黃瓜起丁鍋翻熱炒少，許最油後，用爆鹽香、薑蘑末菇，精先調倒味入即胡可蘿。蔔丁炒至七、八成熟後，再放入玉米粒、腰果、
原料：茄子、土豆、香菇、
馬蹄（也叫荸薺）、大豆蛋白
做法：
1圓、片茄）子洗淨去蒂，橫切成兩刀一斷的厚片（如下圖，如果買的茄子比較細，就斜著切成橢
2、茄
盒餡料的做法：
1
）土豆煮熟去皮
壓成細泥；香菇、馬蹄洗淨切細碎；大豆蛋白泡軟擠幹水分切碎。
2
）將香菇和大豆蛋白用油炒香，
拌入土豆泥、馬蹄，用鹽、蘑菇精調味。
3
、將適量
餡料夾入茄盒內，如圖
4
、調製麵糊：麵粉和
生粉按
4
：
1
比例
，加少許發酵粉、適量水，調成麵糊。
5
、油燒至
六成熱，將茄盒裹上麵糊，放入油中炸到略黃色，撈出，控幹油，裝碟。
6
、吃時，可
灑上椒鹽，或另外調自己喜歡的汁淋上即可。
原料：
新鮮蘆筍、百合、番瓜、紅尖椒（不喜吃辣的可不放）
做法：
１、蘆筍、番瓜均切成一寸長條；百合洗淨；紅尖椒切成細條。
２、蘆筍、百合焯水，一放入開水即可撈出，放入涼水（主要是斷生即可）。
的
３、蘆起筍鍋、熱百油合，、爆紅香尖薑椒絲一，起放翻入炒番，瓜用條鹽翻、炒糖，、並蘑加菇少精量調水味略，煮勾，欠待後番即瓜可八出成鍋熟。時，放入焯好
原料：土豆、茄子、紅
尖椒
做法：
1
、土豆、茄子切滾
刀塊；紅尖椒切段
2
、起鍋熱油，將土豆和茄子煎至金黃色。
3
放味入，
尖即椒可，出與鍋炸。好的土豆、茄子一起翻炒，並加入豆豉、咖喱粉、花椒粉、醬油、蘑菇精調、
原料：
茭白、紫椰菜、尖椒
做法：
１、
茭白切滾刀塊、紫椰菜、尖椒切段
入２、
尖起椒鍋和熱紫油椰，菜爆，香略薑炒絲幾，下放，入並茭用白鹽翻、炒蘑，菇淋精入調少味許，水炒以勻防後茭出白鍋炒。焦。翻炒至茭白熟時，加
提示：
這道菜要炒得脆才爽口。
原料：
板栗、茭白、大豆蛋白、紅菜椒
做法：
1
把
、栗用子刀皮把剝每下個。板栗切一小口（切破栗子皮即可），鍋內加水，放入栗子，把皮煮軟，過涼水，
2
、 茭白切滾刀塊；大豆蛋白用水泡軟，擠幹水份；紅菜椒切塊。
3
、 栗子、大豆蛋白和茭白分別用油炸過備用。
4
菇、精起，鍋
添熱加少適許量油水，，爆水香滾薑後絲，，用依小次火放燜入五紅分菜鐘椒左和右上，述勾三欠種，材即料可翻出炒鍋，。加入醬油、白糖、蘑
原料：
豆腐 1 塊、大白菜葉 4 片、荸薺 6 個、香菇 3 朵、胡蘿蔔半條、芹菜 2 棵
做法：
菜１、切大末白備菜用
葉。洗淨、燙熟；香菇用水泡軟後切末；荸薺與胡蘿蔔分別去皮後洗淨，切末；芹
做２、成豆
餡腐料搗，成分泥成狀，加入切末的以上材料，並用鹽、蘑菇精、少許胡椒粉調味，攪拌均勻後
4
等
份。
３
先、抹取少一許片油大，白以菜免鋪粘平上，）撒少許粉欠，將餡料放在大白菜上，包卷起來，放在盤子（盤子事
４
、將做好的白菜卷連盤子一起放入蒸鍋裏蒸約
30
粉欠勾欠後淋在菜
卷上即可。分鐘取出，把盤中的湯汁倒出，用少許
原料：豆腐泡（也叫油豆腐）、青菜椒、幹辣椒
做法：
切１、塊
買。回來的豆腐泡用水沖洗一下，如果是大的，就一分二，如果是小的就直接用；青菜椒
２即、可起出鍋鍋熱。油，放入幾
個幹辣椒和菜椒爆炒，再放入豆腐泡翻炒幾下後再用鹽、蘑菇精調味，
提
示：
這道菜最後還可
以勾欠，色澤會更好看，這次做的沒有。
原料： 苦瓜、紅尖椒
做切法成：小１段、。２
苦、瓜起去鍋蒂熱切油成，兩倒半入，苦去瓜籽片洗用淨旺後火切爆成炒簿片，加少許鹽醃一下，除去水分；紅尖椒
2
加入薑末、
辣椒段，爆香，倒入炒過的苦瓜片，淋上分少鐘許，醬出油鍋、裝鹽碟、。白３糖、、另醋起，鍋用熱旺少火許煸油炒， 2
分鐘，即可出鍋。提醒：
苦瓜片一定要用旺火爆炒。關於苦瓜：
1
苦
味傳給其他的菜。、苦瓜雖苦，卻不會把
2
、有
降血糖作用，是糖尿病患者理想的食療食物。
3
人
體免疫能力。、經常食用可提高
原料： 玉米筍、蠶豆、胡蘿蔔
做法：
１、胡
蘿蔔洗淨去皮，切成長條；其他兩樣洗淨備用。
２、起鍋熱油，爆香薑末，將
以上三種材料一起入鍋爆炒，加適量水燜
3-5
菇精、少許白
糖調味。待湯汁略收幹後即可出鍋。分鐘，用鹽、蘑
溫馨
提示：
１、
蠶豆不可生吃，應將生蠶豆多次浸泡或焯水後再進行烹製。
２、不可多吃，
以防脹肚傷脾胃。
敏
就３、者是蠶一俗豆定稱含的不有“要致蠶再過豆吃敏。病過”質。，這過是敏因體為質其的體人內吃缺了乏會某產種生酶不類同所程致度是的一過種敏遺、傳急缺性陷溶。血發等生中過毒蠶症豆狀過，
原料：白菜花、咖喱粉
做法：
1
、白菜花用
刀切成小朵，鹽水浸泡後洗淨，用滾水焯，浸入涼水中片刻，撈出，控幹水分。
2
倒、入起焯鍋過熱的油菜，花爆，香翻薑炒末幾，下放即入可適出量鍋咖。喱粉炒勻，加少許水，並用鹽、蘑菇精調味，勾欠後，
原香料菇：
三小朵黃、瓜大兩豆條蛋、白小八番片茄（超市也叫聖女果）十個、生玉米粒適量、生花生米適量、新鮮
做法：
塊１、；將薑
以切上絲材。料全部冼淨。黃瓜切成斜片；小番茄一分為二；新鮮香菇切條；大豆蛋白切小
２、
把生花生米、香菇、大豆蛋白用油炸一下，控幹油備用。
多
３、餘取的一黃碟瓜子和，小將番黃茄瓜我、們小也番利茄用依起次來擺，個切漂粒亮備的用造。型（上圖為參考，也可自由創造發揮啦！），
４
欠花、生，起米倒鍋、在大熱剛豆油才，蛋擺爆白好香、黃黃薑瓜瓜絲和，粒小